燕窩的正確做法:取壹個純燕窩，用純凈水泡2-4小時左右。(以泡軟為宜)用手將發泡的燕窩撕成壹點點，用鑷子挑幹凈極少量的殘留雜質和小絨毛。
在燃氣竈或電磁爐上放壹個鍋，讓鍋裏的水(或冷水)沸騰。取出幹凈的燕窩，放入陶瓷燉鍋或陶瓷杯(帶蓋)中，加入純凈水，只要水沒過燕窩，高出約1 cm即可。將燉肉放入有開水的鍋中(最好在鍋底放壹個小架子)，小火燉20-30分鐘。
燕窩的正確吃法是:
1、燜炒:將燕窩用溫水洗凈後，放入砂鍋中(不允許用鐵鍋)，倒入90℃的開水。如果是嫩燕窩，繼續加熱2~3分鐘，取出煮；如果是老燕窩，繼續加熱4~5分鐘再拿出來煮。
2.幹撈:壹般這種方式加工的菜肴選擇切絲或切片的燕，用溫水洗凈後即可食用。
壹種幹燕窩的食用方法，包括以下步驟:
1.稱燕窩的量。成年人最好每次吃3-5g燕窩，壹般每周兩次。
2.將幹燕窩用純凈水浸泡4-8小時後放在自然通風的地方，並註意燕窩的膨脹程度。
3.燕窩軟腫後，用小相機輕輕夾出漂浮的小燕毛。挑完毛後，用純凈水過濾清洗壹兩次。
4.清洗後，小心翼翼地將燕窩按照質地撕成細條，盡可能用手指去磨。
5.將加工好的燕窩倒入燉鍋中，加入純凈水浸泡燕窩，水量略高，為1CM。
6.蓋上蓋子，放入蒸籠中，小火燜2小時，以表面有少量泡沫，有點沸騰，有粘稠感，有蛋清香味為標準蒸。