將肉餡放在梯形面團小口的壹端。
將面團從小口向大口對折兩次。(註意間距)
長條形折疊後，開口的兩端可以疊在壹起。
填充配置:
最好選擇肥瘦比為3: 7或4: 6的豬肉作為餡料。
餡料不要剁得太細，這樣才好吃。
根據個人喜好加入鹽、味精、料酒、洋蔥姜水、五香粉和少許醬油。
也可以根據喜好加壹些蔬菜。在使用蔬菜之前，最好用大量的水將其焯壹下。
也可以把豬肉換成魚、蝦等肉類。肉餡太稀的時候，要加點豬油或者植物油。
註意事項:
包餛飩的時候，壹份餛飩不能包太多，容易膩。
餛飩湯煮的時間不能太長，否則容易把餛飩湯煮糊。燒開後壹定要點壹次水，浮半透明就可以撈起來了。
壹般肉餡加料酒是根據個人喜好的操作，看妳喜不喜歡料酒的味道。
豬肉碎肉調味好後，要用筷子往壹個方向夾，直到糊化，這樣肉餡才會順滑可口。
建議買半肥半瘦的碎豬肉做肉餡。肉餡煮熟後會更嫩滑。整塊的細磨豬肉吃起來又幹又硬，不建議購買。？
準備紅油醬時，喜歡吃辣的可以多放紅油，不能吃太辣的可以減少紅油量。
市面上賣的餛飩皮都是現成的餛飩皮。用手提袋做好餛飩湯後，要在黏合的地方蘸壹點水，使其黏合緊密。在把餛飩湯放進菜裏之前，妳應該撒壹點面粉，使它不粘底。