材料:幹海參100克，當歸30克，黃花100克，荷蘭豆100克，百合20克，姜絲10克。
做法，泡海參的方法:先將海參用熱水浸泡24小時，從下腹部開口處取出內臟；放上清水，大火煮50分鐘左右，浸泡在原湯中，24小時後即可煲湯；燒開熱水，放入海參，1分鐘後撈起，可以有效去除海參的腥味。再次起鍋，熱油，爆姜絲，放入泡好的黃花豌豆，加足量水和當歸燒開。最後加入百合和海參壹起煮5分鐘。加入鹽和胡椒調味，美味的海參當歸湯就做好了。
2、海參蟲草湯的做法。
材料:豬展0.5斤，冬蟲夏草12條，海參0.5條，鹽。
做法:豬顯半斤(當然雞更好聞)。將十二片冬蟲夏草洗凈。水與海水混合，切成段。用溫水覆蓋燉肉。用開水在蒸鍋裏燉三到四個小時。吃的時候加點鹽。燉肉適合加溫水。用冷水燉骨頭。就像做湯壹樣。水開了才能吃肉。
3.雞絲海參羹的做法。
材料:熟雞胸肉100g，水發海參50g，醬油、蔥、姜、味精、濕澱粉、料酒、精鹽、蔥油、植物油、清湯各適量。
做法:將煮熟的雞胸肉切成細絲。海參洗凈，切絲，用開水浸泡後撈出。蔥、姜洗凈，切成粉。炒鍋加熱植物油，放入蔥、姜入鍋，放入醬油、料酒，放入適量清湯，放入海參絲、雞絲，煮至入味，用濕澱粉勾芡，放入精鹽、味精調味，倒入蔥油。