想自己做生魚片需要準備什麽材料？

生魚片只要處理得當是可以放心食用的，可以最大程度的保存魚的營養，最大程度的保證魚特別好吃。很多人只要提到生魚片就會想到日本料理。其實生魚片起源於中國，從我們身邊流傳。生魚片在中國有著悠久的歷史。據說在周朝出土的文物中就有生魚片的記載。很多人選擇去日本餐廳吃生魚片。其實沒必要。我們可以在家做中國生魚片。我來說說生魚片的制作過程，需要準備哪些材料。

首先準備壹把小蔥，半根姜，壹條羅非魚，150g生菜，50g油麥菜，8g香菜，5g酸豆角，5g醬油，5g醋。喜歡吃辣的朋友可以準備壹些黑胡椒和剁椒。生魚片的蘸醬要根據自己的口味來定，也可以準備壹些蒜末調味。裏面的配菜也可以根據自己的喜好來準備。

然後在刀上塗抹白酒去毒，再將整條羅非魚放入醋中浸泡5分鐘左右，這樣不僅可以去除魚腥味，還可以殺死表面的細菌。然後把魚塊拿出來切成薄片，自己控制厚度。如果家裏有吸水紙，可以把切好的魚片包起來吸水，口感會更好。如果沒有，就算了。

把油麥菜用熱水燙壹下，煮起來非常容易，只需要十幾二十秒。然後，將油麥菜和生菜切成小塊放入碗中，加入香菜沫、酸豆、醬油和少許醋，攪拌均勻，作為配菜和配料，用幾片檸檬裝飾，或者直接將檸檬汁擠在生魚片上，切好的生魚片可以蘸這些配菜和配料，味道非常好。