純手揉椰蓉面包的做法 ?
我沒有買面包機，所以將除了黃油以外的所有面團材料和到壹起，揉到不沾手不沾案板，大約半小時，面很有彈性了。黃油軟化後直接用手捏碎揉到面裏，繼續揉，學習其他出膜經驗，按照攪拌機原理，順時針讓面團轉著圈揉。直到出膜，熟能生巧，相信以後會越來越縮短揉面時間的。為了發酵快壹點，我將烤箱調制三四十度，底盤加水，等烤箱門玻璃又哈氣了關掉，然後將面盆放進去就等著它發胖吧。
將黃油軟化，放入白糖，攪拌均勻，雞蛋分幾次倒入，完全攪勻後加入椰蓉，蓋膜備用。
面團發酵至1.5-2倍大，在面團上不回縮就是發酵完畢了。然後取出排氣。分成6份，再蓋保鮮膜醒發15分鐘。
取壹個面團壓扁放壹份椰蓉餡。包好捏緊收口向下。
搟成長橢圓形，別把椰蓉擠出來。用刀縱向切5刀，切透，兩頭不能切斷。
像扭麻花壹樣扭兩三圈。
兩頭向中間盤起，打個結，壓下面。還放到烤箱裏繼續發酵至1.5-2倍大。取出來刷上蛋液，同時烤箱預熱180度。
上下火175度，16-20分鐘，根據自家烤箱溫度不同，10分鐘左右就會上色，然後蓋上錫紙繼續烤。時間到了出烤箱，噔噔噔噔～健康美味就可享用啦！