1.先把米泡透，再把水瀝幹。
2.然後將瀝幹水分的糯米放入大鍋中，再加入適量的水。然後蒸成米飯，客家話叫“母飯”。“母米”是金黃色的，黏黏的，聞起來很香。
3.將蒸好的“娘飯”出鍋，晾至壹定溫度時，按壹定比例放入事先買好的酒餅(主要用於發酵)和紅曲(主要用於調色)，然後將“娘飯”放入酒壇發酵，蓋上蓋子。然後蓋上壹些稻草(壹般是被子，看溫度)等保溫材料。
4.十多天後，“母米”會發酵到壹定程度。這時候自己釀的米酒會再次發酵(母米和酒的比例可以是1: 0.5，1:1或者1:2，米酒的比例會影響到釀酒後期的酒的甜度和勁道)，大概半個月後。如果妳覺得發酵剛剛好，可以用“酒篩”把酒裝進“酒壇”。用草皮把“酒缸”封好，然後在“酒缸”全身鋪上泥巴(保護酒缸)，再放在火裏(暗火)煮，壹般要煮幾次酒(提前準備壹些涼酒，防止煮出來的酒漏出來)。也有人加壹些補品做菜，當然這屬於個人喜好。當它被拿出來時，所有的鄰居都能聞到它。剛喝完的酒要端給親戚鄰居品嘗新的，如果碰巧遇到路人，也要請他喝。
5.最後壹道工序是等“酒缸”涼了放在鋪好的紅磚上，在缸腳弄點稻草灰。客家娘酒釀造。