妳知道江南風味的清蒸鱸魚嗎？

先準備壹條洗幹凈的鱸魚，然後在魚的兩邊各切壹刀，方便入味。切的時候不要切的很徹底，直接切到魚的骨頭就可以了，然後再切魚的肚子，方便塑形。接下來，將洗凈的姜切片，然後切絲，再將蔥拍成扁平段，放入盤中，倒入適量料酒，加入少量鹽，用手抓住蔥姜的汁液，將處理好的鱸魚均勻抓勻，均勻塗抹在魚身和魚腹上，方便入味，去除腥味。最後將蔥姜放入魚的肚子和背部腌制10分鐘。

下次處理配菜，切壹段蔥，註意不要切掉，然後把蔥卷起來切成細絲，再把蔥卷起來切成細絲，準備壹片紅辣椒，把紅辣椒裏面的肉切掉。然後切成細絲泡在清水碗裏，可以去除配菜的輻射和辣味，口感更好。鱸魚腌制10分鐘後，取出蔥、姜，然後把鍋裏的水燒開，然後我們放上箅子，把魚放在鍋裏，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。

鱸魚可以在八分鐘內蒸熟。我們關火，把魚從鍋裏拿出來，把魚盤裏的湯倒出來。這個湯有腥味，難吃，壹定要先倒掉，然後把蒸好的魚黑豆油倒在上面，撒上準備好的蔥姜絲，最後把熱油倒在魚上，會擠出蔥姜絲的香味。

經過這壹步，這道簡單美味的清蒸鱸魚就做好了。這種鱸魚吃起來刺少，肉嫩，特別適合清蒸。清蒸鱸魚很簡單，主要在選料上，壹定要買新鮮的鱸魚。