1.材料:草魚1、金針菇1、生姜1、小蔥適量、香菜少許、小米椒3個、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、料酒適量、啤酒半罐、酸菜魚1包。
二、電飯煲烤草魚做法:
1.準備好所有的材料。買草魚的時候讓老板把魚鱗去掉，把肚子裏面的黑膜刮掉。在家清洗後，用刀直接從魚的背部切成手指粗細的寬條。將切好的魚塊放入碗中，加入1湯匙鹽、適量料酒、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1包酸菜魚。最後拿壹個碗，放幾片姜在裏面，打個蔥結，加壹點水，把蔥姜汁抓起來。然後將蔥姜汁倒入魚中，用手抓勻，腌制10分鐘入味。
2.將姜洗凈，切成塊，放入碗中。小蔥洗凈，切成長段，放入姜片。小米麻辣洗凈後，切成小圈，放入碗中備用。香菜清洗幹凈後，切成小塊，放入小米辣碗裏。金針菇的根部去掉壹段，然後撕成小朵，放入清水中，清洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.將電飯鍋清洗幹凈，擦幹水，加入適量的食用油，先鋪壹層姜，再將蔥放在姜上。然後把金針菇放在洋蔥上，最後把腌好的魚均勻的鋪在電飯鍋裏。將酸菜魚的醬料倒入鍋中，再倒入半罐啤酒，去除魚腥味，提升香味。蓋上鍋蓋，打開烹飪功能鍵，煮20分鐘左右。
4.時間到了，掀開蓋子，香氣立刻飄出來，我忍不住流口水。最後撒上小米辣圈和香菜段，即可食用。這樣做出來的魚好吃，嫩滑可口，沒有腥味。金針菇還吸收了魚腥味，吃起來很好吃。我們家很喜歡。