1，水煮藜麥
水煮藜麥是最常見的吃法之壹，用法很簡單。將藜麥洗凈浸泡壹段時間，然後將藜麥和適量的水放入鍋中煮沸，轉小火慢煮。煮熟的藜麥可以用來做冷飯，沙拉等等。
2.烘烤藜麥
烤藜麥可以讓藜麥更香，也是壹種很好的吃法。藜麥洗凈晾幹，然後用適量的油攪拌均勻，放入預熱好的烤箱，烤至金黃色。
3、炒藜麥
炒藜麥是壹種獨特的吃法，可以讓藜麥的味道更加豐富多樣。將藜麥洗凈浸泡壹段時間，然後放入鍋中加入適量的水，直至熟軟，再加入壹些食材(如蔬菜、肉類)翻炒，這樣就完成了壹次藜麥的美味翻炒。
藜麥的植物學歷史；
藜麥是印度人的傳統主食。幾乎與水稻同時被馴服，有6000多年的種植和食用歷史。藜麥的營養成分相當全面，藜麥的口感也容易被人們接受。在藜麥這種營養食物的滋養下，南美洲的印第安人創造了偉大的印加文明，印加人尊稱藜麥為食物之母。
早在20世紀80年代，美國人就將藜麥引入美國國家航空航天局。作為宇航員的日常食物，糧農組織確定藜麥是唯壹可以用單壹作物滿足人類所需全部營養的食物，並加以推廣和宣傳。2013是聯合國指定的國際藜麥年。為了喚起人們對糧食安全和營養平衡的重視。