主料:雞腿:適量酒:適量。
輔油:適量洋蔥:適量高湯:適量。
操作程序
第壹步
鍋裏加點油，放姜片，雞腿炒壹會兒。
第二步
放入洋蔥
第三步
放入肉湯(我們的肉湯在煮肉後被冷凍了)
第四步
加入醬油，翻炒上色。
第五步
添加葡萄酒
主料:雞腿:適量酒:適量。
輔油:適量洋蔥:適量高湯:適量。
操作程序
第壹步
鍋裏加點油，放姜片，雞腿炒壹會兒。
第二步
放入洋蔥
第三步
放入肉湯(我們的肉湯在煮肉後被冷凍了)
第四步
加入醬油，翻炒上色。
第五步
添加葡萄酒
第六步
煮沸後倒入石鍋。
第七步
再次煮開，加鹽。蓋上蓋子燉30分鐘
第八步
燉至雞腿酥爛。
醬雞腿的做法，如何讓醬雞腿好吃
醬雞腿的做法原料雞腿2個調料高湯6000克，醬油60克，鹽80克，白糖100克，雞精50克。
醬料包括八角2片、茯苓3g、茴香10g、砂仁3g、肉豆蔻8g、高良姜3g、洋蔥2根、生姜1g。
練習1。雞腿去掉殘毛，洗凈，沸水焯壹下，去血水，撈出，洗凈備用。
2.在鍋裏加熱，放入白糖，加少許水，用小火慢慢煮至暗紅色，加500克水煮沸，放涼至棕色。
3.將醬包放入高湯中燒開，然後加入炒好的糖、醬油、鹽、雞精做成味噌湯備用。
4.將雞腿放入味噌湯中，小火燉約15分鐘，然後關火燉15分鐘。
5.雞翅可以夾起後趁熱切片食用，也可以放涼後享用。
1/炒糖色的關鍵是在煮鹵配料或做布丁時，讓配料的顏色更漂亮。
通常情況下，炒糖色可以放在冰箱裏，也可以存放在陰涼的地方。
2.雞腿加醬壹定要煮熟。因為雞肉比較厚，不容易入味，燉容易讓原料變味。