我們需要對豬排進行處理，放在案板上，用錘子敲打，這樣可以使豬排的肉質更加疏松，增加豬排的面積。最重要的壹點是這樣可以讓豬排更美味，熟的更快。將豬放入碗中，在碗中加入適量的食用鹽，加入蔥汁和姜汁去除腥味，然後加入壹些醬油、蠔油、胡椒粉和糖，用手將這些材料均勻地鋪在大排上，放置壹段時間。半小時後，我們把打碎的蛋液倒入其中，均勻地塗在豬排上，這樣會使豬排顏色更好看，味道更好。然後我們需要在豬排表面均勻的塗上壹層生粉。
找個鍋，往鍋裏放少量食用油。油熱後轉小火，將豬放入油炸至豬排兩面金黃。將油重新燒開，將蔥、姜、蒜放入油鍋，爆香後加入適量醬油，然後將大的放出來，加入適量清水，清水壹定要蓋過豬排。蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢煮15分鐘，讓大排骨全部入味。
15分鐘後，再次用火收汁。如果妳喜歡喝奶酪，可以多留些湯。湯喝完了，撒點白芝麻，就可以出鍋裝盤了。