帶魚的鱗片和銀色油脂層中也含有抗癌成分6-硫鳥嘌呤，有利於輔助治療白血病、胃癌和淋巴瘤。
帶魚還含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用，可以預防高血壓和心肌梗塞。同時帶魚的脂肪刺少，味道鮮美，非常適合小孩子和怕魚刺的人。
河魚中的鯽魚也是春季很好的食補。鯽魚的特點是營養全面，含糖量高，脂肪低，富含人體必需的蛋白質、維生素、微量元素和氨基酸，所以鮮嫩而不油膩。經常吃鯽魚不僅可以強身健體，還有助於降低血壓和血脂，使人長壽。鯽魚母體食用不僅能增加營養，還能有效促進泌乳。
海魚和淡水魚的營養成分基本相同。壹般來說，深海魚的營養價值比較高，不飽和脂肪酸、碘、硒、錳等礦物質、維生素A、維生素D較多。
雖然魚的營養價值很高，但是不同的烹飪方法對營養吸收有很大的影響。鮮魚最好蒸、燉或燜，因為這樣可以保留魚原有的色澤和味道，而且肉質鮮美，原有的營養成分不易流失。最好不要煎、炸、烤，否則不僅破壞營養，還會增加很多有害物質。
生活在大自然中的魚會受到細菌或水的汙染，所以在烹飪魚的時候，壹定要煮熟，壹定不能生吃。壹般來說，成年人每周吃魚2 -3次，每次2-3份，至少1次海魚。