備用食材:芥菜疙瘩10斤，粗鹽1袋，胡椒粉適量，水適量；
制作流程:第壹步，準備適量芥末疙瘩，提前清洗幹凈，切掉較老的部分。清洗後放在陽臺晾幹表面的水，保證沒有生水；
第二步，準備腌菜專用的粗粒鹽，將壹整袋鹽放入鍋中，加入壹把花椒粒和適量的水，開始煮至沸騰，待鹽在鍋中完全融化後關火；
第三步，晾幹至完全冷卻，準備盛芥末醬的容器，預消毒，確保無水無油，將控水的芥末醬裝入容器中；
第四步，同時倒入預先煮好冷卻的椒鹽水，用量不要超過芥末疙瘩。全部放好後，加個蓋子，放在陰涼幹燥的地方；
第五步，腌制壹個月左右，就可以吃芥末疙瘩了。拿的時候記得用無水無油的筷子，剩下的保持密封，邊拿邊吃。
邊肖總結:相信看完食譜後，妳會發現腌制芥菜疙瘩的方法其實並不難。如果把小技巧掌握到位，芥茉疙瘩的口感會更好。我每年都用這個方法。芥末青春痘很好吃。這個方法比較傳統，是老鹹菜的味道，比外面買的好多了。而且可以保證生產過程的清潔，讓家人安心。還是家裏長輩合租的，很實用。早餐做粥配菜或者開胃菜都是不錯的選擇。喜歡吃的不要錯過學習這個方法。