材料:大蝦6只、蔥、料酒、鹽、糖、香油、大料、姜片、植物油。
做法:將大蝦洗凈，切掉須和腿，取出沙袋，去掉沙線。鍋內放植物油燒熱，放入大料、蔥、姜片煸炒，大蝦煸炒得蝦油，煮料酒，加鹽、糖、水燒開，蓋上鍋蓋，小火煨透，轉大火，汁稍濃時倒入香油。
大蒜蝦
材料:蝦350克、蒜25克、植物油、料酒、醬油、鹽、糖。
做法:切去腳和須，去沙線，大蒜洗凈搗碎。炒鍋加熱植物油，放入蝦仁炒紅，撈出。鍋內留底油，倒入蒜末，小火翻炒至酥脆，即可出鍋；用剩下的油炒蝦仁，加入醬油、糖、料酒、鹽炒至入味，蒜末回鍋炒勻。
辣椒炒蝦仁
材料:鮮蝦500克，植物油，胡椒，幹辣椒，鹽，醬油，醋，姜末和澱粉。
做法:將鮮蝦洗凈，去沙線，切去蝦尾，用醬油、醋、姜末、鹽、澱粉腌制幾分鐘。鍋中植物油加熱，將蝦放入油鍋中炸至酥脆，取出；然後把幹辣椒和花椒炒香，再加入炒好的蝦和調料翻炒幾下。
蝦皮卷心菜
配料:白菜、蝦皮、蒜末、鹽、辣椒油、雞精、香油。
做法:白菜洗凈，切塊；將蝦浸泡在溫水中。將鍋放在火上，加適量水燒開，放入煮好的白菜，倒入漏勺瀝幹水分，放入盤中，放上蝦皮。將蒜末、鹽、辣椒油、雞精、香油混合成調味汁，與蝦皮、白菜拌勻。