紫薯又名黑薯，果肉紫色至深紫色。它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸維生素和各種礦物質，還有硒和花青素。
主料:普通面粉450克，酵母5克，紫薯145克，溫牛奶150克，溫開水90克。
1.首先，在450克面粉中加入5克酵母和3克白糖，攪拌均勻。攪拌均勻後，取出200g面粉，倒入另壹個碗裏。然後，在140g紫薯中加入90清水，搗碎，將搗碎的紫薯倒入200g面粉中，做成軟面團。面團全部揉好後，扣上蓋子發酵至兩倍體積。壹個半小時後，兩塊面團分別發酵，然後分別倒出來，揉好，排氣。面團筋疲力盡後，把白色的面團揉很久，然後從中間分開。
2.白面團長好後，壓平，再搟薄，只要寬度能包住白面條就行。全部揉好後，揉壹揉，切成小薄片。
3.所有面粉準備好後，取壹小塊面粉用手壓，然後從壹端卷起來，再取壹小塊面粉用同樣的方法，微微嗯壹下，然後包起來。
4，以此類推，壹層壹層貼。
5.也可以用白面把紫薯面包起來。
6.壹切做好之後，放入鍋中，醒發十分鐘。十分鐘後，將水燒開，蒸15分鐘。
7.15分鐘後，先開蓋再關火，以免水蒸氣落在上面的效果。
8、紫薯牛奶饅頭做好了，像花壹樣好吃，有營養，好看，可以吃壹半。今天就分享給大家，喜歡就關註我吧！下次見！