按照這個方法，芋頭可以壹次成功。
1，通式:粉狀配料100g+木薯粉(也叫木薯澱粉)50+適量開水。
2.粉狀材料是荔浦芋頭、紫薯、紅薯和鐵棍山藥。這種粉面的配料做成的芋頭丸子，軟糯糯，不適合壹般的南瓜。口感和奶茶裏的珍珠差不多，會更硬。
3.烹飪時，粉狀食材要趁熱，水要燒開，有利於木薯粉的糊化和揉捏。另外，開水要少量多次加入，然後根據面團情況再加入，壹般加入20-40克。
紫薯芋頭:紫薯50克，荔浦芋頭50克(紫薯完全可以用，但我覺得顏色有點太深)，木薯粉50克，開水適量。蝴蝶豆腐芋頭:鐵棍山藥100克，木薯粉50克，水煮蝴蝶豆腐汁。
艾草芋頭:鐵棍山藥100g，木薯粉50g，加熱後的艾草糊適量(之前註意到艾草糊，也可以用菠菜糊和抹茶粉代替)。
荔浦芋頭芋頭100克，木薯粉50克，開水適量。
紅薯芋頭:紅薯100g，木薯粉50g，開水。
練習:
1.將荔浦芋頭、鐵棍山藥、紫薯、紅薯蒸熟，趁熱壓成泥，加入木薯粉，用適量開水揉成面團。
2.將面團揉成長條，輕輕壓平，切成段。
3.撒壹點木薯粉防止粘住。吃不完可以冷凍。
4.燒開水後放入芋頭，不蓋鍋蓋，煮至芋頭浮起，撈出冷水或冰水，口感綿軟但有彈性。
常見問題
1，面團和上圖壹樣幹，表面有裂紋。加壹點開水再揉壹遍就好了。
2.面團濕潤後，加入配料和木薯粉，比例為2:1，揉勻。