番茄燉牛肉是壹種營養豐富的家常菜，主要由牛肉和番茄制成。在烹飪過程中需要燉壹段時間，讓牛肉充分吸收番茄的汁液和香味。在燉的過程中，需要先將牛肉焯水，去除血腥味。之後將切好的西紅柿、蔥、姜、蒜等調料放入鍋中翻炒，再加入適量的水和牛肉壹起燉。
燉的時候需要註意溫度和時間。壹般需要燉1-2小時左右，直到牛肉變軟爛。在燉的過程中，可以及時翻動牛肉，避免糊底。在番茄燉牛肉的制作過程中，還可以根據個人口味添加壹些土豆、胡蘿蔔等蔬菜，增加口感和營養價值。
燉牛肉的小竅門
1，浸泡:將牛肉在冷水中浸泡壹段時間，去除血液和雜質，減少腥味。
2.燙漂:將浸泡過的牛肉用開水燙漂，進壹步去除血水和雜質，同時使牛肉更加緊實。
3.翻炒:將焯水的牛肉放入鍋中翻炒，加入適量的油和調料，如蔥、姜、蒜等，翻炒出香味。
4.燉:將炒好的牛肉放入砂鍋中，加入適量的水和調料，如料酒、生抽、老抽等。，再燉壹會兒，直到牛肉變軟爛。
5、翻動:在燉的過程中，需要及時翻動牛肉，避免見底。
6、火候:燉的時候需要掌握火候，不能太大也不能太小，以免影響口感和味道。