1.家裏腌制的鹹鴨蛋，常溫下可以保存9個月左右(如果夏天常溫保存，保質期會更短，壹般在3個月左右)，如果放冰箱冷藏，可以保存12個月。
2.如果在超市買真空包裝的鹹鴨蛋，壹般能保存三個月左右。具體保質期請參考產品說明書。？
3.如果煮熟的鹹鴨蛋煮熟後無汙染(即趁熱裝入保鮮袋密封)，低於10攝氏度可保存20天左右，低於20攝氏度可保存10天，接近30攝氏度時可食用5天左右，無需重新煮熟。
4、如果放入冰箱0-2度冷藏，可以放上60天左右。如果最多剖開四五天，壹定要盡快吃，時間長了就變質了。
腌制鹹鴨蛋的小竅門
1.冬天冷的話，可以把煮熟的鴨蛋放在幹燥通風處。註意不要把它放在陽光下。最好選擇陰涼的地方。比如廚房收納櫃的頂部，樓梯下面等等。
2.對於用鹽水腌制的鹹蛋，不宜在鹵煮前長時間浸泡在鹵制罐中。將生鹹蛋取出晾幹，再放回鹽水中，保證煮熟的鹹蛋長時間不變質，不會讓鴨蛋更鹹。
3.如果是泥包鹹蛋，要保持泥皮濕潤，可以用濕布定期給鴨蛋保濕，放在陰涼的地方，保證鴨蛋半年不壞。
4.煮熟的鴨蛋可以進行真空處理，可以保證鴨蛋長時間保存。這需要特殊的設備。如果鴨蛋多，可以去附近的加工廠進行真空處理。