首先是配料的準備，因為豆腐皮在熬制豆腐皮的過程中，可以充分吸收湯底中的鮮美味道，所以我們在選擇原料的時候，壹定要選擇味道相對更濃的底料。烹飪時，可以選擇蘑菇湯、排骨湯或雞湯作為煮豆腐皮的湯底。選豆腐皮的時候不要選幹豆皮，要選濕豆皮，因為濕豆皮做菜的時候比幹豆皮好吃很多。準備好原料後，壹定要把豆腐皮清洗幹凈，因為商販賣豆腐皮的時候，豆腐皮是暴露在空氣中的，裏面還夾雜著很多灰塵。豆腐皮買回來壹定要清洗幹凈。
食材準備好清洗幹凈後，就可以把豆腐皮全部切絲了。壹定要根據自己的口味和喜好嚴格劃分豆腐皮的大小，否則在烹飪過程中會對這種形狀非常不滿意，吃起來會覺得很沒味道。所以這個時候壹定要嚴格分，不然整個菜的味道就不壹樣了。鍋中熱油，最好加入豬油，然後將豆腐皮和各種蒜、姜、蔥、料酒壹起翻炒。豆腐皮快熟的時候，我們會把準備好的高湯加入鍋裏，和豆腐皮壹起燉。
在燉的過程中，也可以選擇壹些喜歡的配菜來燉。我比較喜歡放壹些金針菇和蔬菜在裏面，因為這樣可以讓湯底更鮮美，也可以讓豆腐皮充分吸收食材的味道，變得非常好吃。