柚子飲是南方以柚子為原料的飲品。
柚子飲是中國南方傳統的以柚子、蔗糖等為原料的養生飲品。在廣東雲浮壹帶，將柚子挖空裏面的柚子肉，放入茶葉，密封，放在通風陰涼處，制成柚子茶，時間越久越好。
柚子茶采用獨特的恒溫窖藏發酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營養，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了壹些不利於人體的成分。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。由於加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。豐富的營養和獨特的香氣使柚子茶成為消費者接受程度較高的產品。
柚子茶的做法如下：
用料：柚子適量、冰糖適量。
1、清理柚子皮
柚子茶在制作時，先將柚子用清水洗凈，再用食鹽把柚子表面的蠟質揉搓幹凈，然後剝下柚子皮，繼續用食鹽搓洗柚子皮3次，隨後把柚子皮用清水洗凈，並把上面的白瓤去幹凈。
2、去除苦味
接下來用刀把柚子皮切成細絲，放入溫鹽水中浸泡6~8小時，與此同時把柚子肉上的籽和白色部分清理幹凈並剝碎，放入容器中，置於冰箱裏備用。
3、煮柚子茶
接著把柚子皮放入鹽水鍋中煮10分鐘，之後換清水繼續煮，並將柚子肉和適量冰糖也倒入清水鍋中大火煮開，轉為小火將茶汁煮至粘稠，最後將柚子茶倒入容器中，添加蜂蜜拌勻。