魚鰾的功效富含膠原蛋白、維生素和礦物質，能被人體直接吸收利用，促進人體新陳代謝，增強人體抵抗力。特別是體質虛弱，脾胃虛寒的人，可以經常吃壹些魚鰾，對身體有很好的滋補作用。
魚鰾具有滋陰補腎、平肝養胃、益精固本、美容養顏的功效。如果經常吃，可以避免被疾病困擾。
紅燒魚鰾的美味做法:將魚鰾清洗幹凈後，放入熱水中焯壹下，去除多余的血沫和腥味。油鍋加熱後，用蔥姜蒜末翻炒魚鰾，然後倒入適量生抽、料酒、糖、鹽和調料。
魚鰾豆腐湯:將魚和魚鰾洗凈後，油鍋加熱，用小火將魚和魚鰾煎至兩面金黃，然後將砂鍋水燒開，加入適量的姜片、蔥段、魚和魚鰾。大火燒開後，加入適量紅棗和枸杞，豆腐丁慢煮40分鐘。鮮香可口，爽滑可口。
魚鰾適合人群適合脾胃虛寒的人。
適用於手術後及產後人群。
適用於腎虛引起的腰酸背痛、全身乏力的人群。
適合失血過多，體質虛弱的人。