〖主料〗排骨1000g，土豆3個，黃豆芽0.5斤，粉條適量，精紅椒各1個。菜花適量
〖輔料〗大蔥、蒜瓣、姜各適量，
幹紅椒適量
〖調料〗鹽、雞精、老抽、八角、花椒、白糖各適量
排骨燴菜的做法步驟〗排骨洗凈，熱水中加料酒汆燙去浮沫。
2.汆燙排骨的同時準備好蔥姜蒜幹紅椒八角花椒。
3.排骨汆燙熟撈出用涼水洗壹遍，起油鍋下適量白糖小火炒至融化。
4.改成中火，加入排骨翻炒壹會。
5.加入剛才準備好的蔥姜蒜幹紅椒八角花椒等壹起翻炒，翻炒至排骨微黃。
6.加入適量老抽上色，翻炒兩分鐘。
7.加入兩瓶啤酒，或者熱水，1000毫升左右，水要完全沒入排骨，先開大火燒開，然後轉中小火燉。
8.燉排骨的同時準備要加入的菜
9.土豆切滾刀塊，青紅椒切塊，菜花切成小朵，粉條和豆芽洗凈。
10.30分鐘以後用筷子插壹下肉是否燉爛，如果還有點硬就繼續燉。
11.燉至湯汁剩下三分之壹時加入土豆和豆芽，加入鹽翻炒均勻。
12.豆芽變軟後加入菜花，紅薯粉青紅椒.燉至熟
13.加適量雞精翻炒均勻即可出鍋.裝盤即可。
〖溫馨提示〗用啤酒燉排骨不僅去異味，更增添香味。
2、先大火燒開然後中小火燉排骨更容易軟。