除了顏色不同之外，紅柚子和白柚子的營養價值也大相徑庭。
市場上的柚子有紅色和白色的果肉。白色的大多是傳統的琯溪蜜柚(也有其他品種，比如沙田柚，也是白色的)，而紅肉蜜柚是琯溪蜜柚的突變體。
紅心蜜柚又名紅肉蜜柚、紅心紅柚、紅肉柚、血柚。由福建省農業科學院果樹研究所於1998在平和縣小溪鎮厝丘村Lim Kim San的琯溪蜜柚園發現，果汁細胞呈紅色。紅肉蜜柚不僅含有琯溪蜜柚中的所有營養成分，還含有天然色素。
對人體有更強的保健作用。其中黃酮類化合物有利於預防心血管疾病，而β-胡蘿蔔素和番茄紅素是世界公認的強抗氧化劑，能提高免疫力，延緩衰老。
使用。此外，紅肉蜜柚還有助於保護視力。
雖然柚子有很多好處，但是也有壹些問題需要註意。太苦的紅肉蜜柚不適合吃；高血壓患者不宜食用紅肉蜜柚，尤其是柚子，因為它能與高血壓患者每天服用的藥物發生相互作用，使藥物的血藥濃度升高，使血壓明顯下降，對健康構成威脅；壹般人在服藥期間不宜食用，以免藥物“過量”。另外，不要吃太多柚子。壹次吃太多，會導致肝臟負擔過重，影響肝臟的排毒，有時還會引起壹些副作用。