賣煎餅果子賺錢嗎？

目前壹天有150 ~ 170+的攤位，人多的時候最多的時候220+。我們鎮上幾乎全靠老顧客，流動人口和年輕人太少。從最近的工廠送餐需要20+min，因為只是小鎮，幾乎沒有外賣需求，所以看不到黃藍騎手。如果外賣沒做好，就不能走。這也是銷量壹直受限的原因。全自制，醬料，調料，油條，香脆。他們也賣油條，但是每天10以後就不賣油條了，留壹個中午的量做煎餅。壹般有10斤以上的油條需求，提前打個招呼，否則賣不出去。我們的油條比別人貴2塊錢，但是每天還是不夠賣。我家的油條很輕，蓬松，很好，沒有什麽怪味。這也是成功的壹大原因，也是我這六年摸索出來的經驗。面醬和調味油的制作就是煎餅在我們流動人口中可以同時攤，顧客要排隊20分鐘+。我的煎餅講究火候，就是3分鐘而已。在攤的過程中，需要根據煎餅的顏色來判斷火是開大了還是關小了。為了把握好溫度，壹開始就選擇了液化氣，在溫度控制上，液化氣優於電和蜂窩煤。所有的薄煎餅都是三分熟。五塊錢的煎餅凈重6-7兩，壹個人能吃多少就吃多少。飯量大的話可以加壹根油條，雙面雞蛋，兩根火腿，每天的單價基本能剩7。我不這麽認為。沒有火腿的時候，顧客抱怨為什麽沒有火腿，所以他教什麽都無所謂，我掙錢了，人滿意了，大家開心了，就好了。