如果想做出好吃的豬肉，鹵肉無疑是個不錯的選擇。首先要把整塊帶皮的豬肉清洗幹凈，然後刮幹凈，再繼續清洗。然後我們可以把豬肉放在壹個大鍋裏煮，然後拿出來切成四方塊。然後我們把適量的紅糖或者白糖和醬油混合熬成鹵汁，再把切好的熟肉丁放入鹵汁裏，在鍋裏慢慢攪拌，讓肉塊被鹵汁淹沒。同時我們還需要在裏面加入洗凈浸泡過的香菇，再滲透壹些糯米酒、鹽等調料進去。同時還需要加入壹些辣椒仁，讓豬肉口感更好。然後我們選擇把鹵汁和調料攪拌好，把肉塊加入陶罐裏，然後及時蓋上缸蓋，封好蓋沿。我們可以把裝滿肉的陶罐放在木炭上，用文火慢慢燉，直到肉完全熟了，就可以吃了。
有哪些燉菜技巧？
其實燉肉的時候有很多技巧，不同的肉類食物在燉的時候會有所不同，所以要針對不同的肉類食物選擇不同的燉肉技巧。首先我們可以在燉的時候加醬油炒排骨。如果排骨在燉之前先用醬油炒壹下，那麽我們可以加入食材和水來燉，這樣可以縮短燉的時間。
妳在燉排骨的時候，我們也可以試著加點橘子皮。在燉肉的時候，最好加入壹些切成細絲和薄片的橘子皮，可以幫助排骨先去腥，橘子皮中的酸性物質也很好，可以幫助排骨，讓肉更嫩。
還可以加點醋，會讓排骨更脆更嫩，也讓排骨的口感更好。妳可以試試。