2.水產品:鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蝦、海蟹、海參、魷魚、魚翅、扇貝、魚肚、帶魚、海帶等。
3.蔬菜:白菜、菠菜、土豆、蓮藕、生菜、蘿蔔、冬瓜、黃瓜、四季豆、黃花菜、豆芽、蘑菇、空心菜、菱角、菜花、豌豆、卷心菜等。
4、幹貨:玉蘭片、粉條、紅棗、魔芋、木耳、香菇、口蘑、竹蓀、黃花菜、筍幹、銀耳等；
5.野味(人工飼養):野雞、狗肉、鵪鶉、野鴨、蛇肉、田雞、田螺、牛蛙、龜肉等。
6.有名又好吃的火鍋配菜。
當然，重慶的火鍋菜很多，每個人的心思肯定點的不壹樣。
7、毛肚:毛肚是重慶人吃火鍋的必備配菜。毛肚有很多種。壹級毛肚是屠宰毛肚，二級是鮮毛肚，三級是分層毛肚，最後是水毛肚。
8、鴨腸:和毛肚壹樣，鴨腸也是吃起來鮮脆的！火鍋油不是幾秒鐘就能燒開的，脆是判斷鴨腸的關鍵。
9、鮮牛肝:鮮牛肝，放壹個雞蛋；吃的時候把牛肝和雞蛋壹起攪拌，滾燙的食物味道極其鮮！
10，黃喉:分為新鮮菜和高人氣菜。
11，鱔魚片:營養價值很高，相當入味的壹道菜。
12、酥肉:酥肉是重慶火鍋除了毛肚以外最常見的菜！
13、麻辣牛肉:新鮮的牛肉，沾滿辣椒，絕對是給味蕾的禮物。