開封四大名吃：灌湯包、桶子雞、鯉魚焙面、科技炸雞。
灌湯包：開封最為著名的小吃，上好的灌湯包，皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤。吃灌湯包有壹個口訣：先開窗，後喝湯；壹口吞，滿口香。從底部咬壹口，濃郁的湯汁瞬間流入口舌之間，最是鮮香。灌湯包也是遊客來開封之後普遍會嘗壹嘗的食物。
桶子雞：肉質白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，鹹香發脆，越嚼越香，更是極具營養價值。說道桶子雞，少不了開封百年老店“馬豫興”桶子雞。“馬豫興”桶子雞選料嚴格，制作精細，歷經了壹百多年仍經久不衰。除此之外，西郊濟南路黃河路口往西路南的宜興齋的桶子雞也值得嘗試。
鯉魚焙面：開封傳統名菜，是糖醋魚和焙龍須面兩樣名菜改變融合而來，是清代慈禧太後以來宮廷名菜，有著悠久的歷史。其色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙米細如發絲，蓬松酥脆。蘸上濃濃的醬汁，吃起來尤為酸甜可口。稻香居，黃家老店，這兩家店都是不錯的選擇。
科技炸雞：推崇的壹個小吃。它名氣不大，但在老開封人眼裏絕對是壹絕。其皮酥肉嫩，營養豐富，是老少皆宜的美食。每次都要排長長的隊呢。但為了入口的美味，再多的等待也是值得的——來自壹個吃貨最後的倔強。