第壹步:香辣排骨原料:豬排400g蔥、大半個花椒、大半個紅椒、3根蔥、2個蒜、3瓣姜、3片腌制材料:米酒、1勺鹽、1勺白胡椒粉、少量水澱粉、1勺醬油、1勺調料:生抽、水澱粉、1勺鹽、少量白胡椒粉。拌勻後腌制30分鐘。切好的辣椒、蔥、蒜、小蔥和辣椒、切好的姜、植物油、醬油、生抽、糖、芝麻等。加工技術:
第二步:豬排用清水浸泡，不斷搓揉去血水，洗凈瀝幹，加入1炒勺黃酒、醬油、水澱粉、1勺鹽和少量白胡椒粉。拌勻後腌制30分鐘。將胡椒，洋蔥，大蒜，蔥，胡椒和姜切片。
第三步:鍋裏的油燒到六成熱時，放入豬排，中火煎。炸至表面金黃，熟時取出控油補水。鍋裏留底油，放入姜、蔥根、蒜瓣炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒成辣椒油。加入洋蔥，翻炒至完全透明有香味。加入胡椒粉翻炒兩次。
加入炸好的豬排，用1勺醬油和1勺白糖翻炒。醬油，水澱粉，1勺鹽，少許白胡椒粉。拌勻後腌制30分鐘。花椒、蔥、蒜、蔥、辣椒切片，姜和辣椒切片，加壹湯匙蔥。烹飪前撒少量芝麻。小貼士:香蔥可以加但不加。因為這道菜的味道已經很足了，是麻辣排骨的加工工藝。歡迎來填充。喜歡的話可以理解，留下評論。妳的關註和評價是動力。