材料:小龍蝦500g，蒜1頭，姜2片，糖5g，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，雞精少許，鹽少許。
1，準備食材，如下圖所示。
2.小龍蝦買回來洗幹凈，然後放在盆裏，加淡鹽水讓它把臟東西吐出來，中間記得換幾次水。然後用牙刷把小龍蝦仔細洗幹凈，再把頭和沙袋剪掉，把尾巴的筋拉出來，再洗壹遍備用。
3.大蒜和生姜用炊具碾碎，在炒鍋裏炒至微黃。炒蒜的時候只放壹半，另壹半留著備用。
4.然後加入蠔油、料酒、糖、雞精和少許鹽翻炒後關火。
5.把加工好的龍蝦從中間分開，放在盤子裏。盡量往壹個方向壹個順序整齊排列。這樣更容易蒸走和蒸透。
6.將炒好的蒜蓉調料均勻的倒在小龍蝦表面。然後放到蒸鍋裏。這個電蒸鍋10秒就能放出熱氣，非常方便。如果用普通蒸鍋，蒸的時間應該控制在七到八分鐘左右。因為這個鍋是透明的，可以直接看到裏面蝦的蒸熟狀態。
7.清蒸龍蝦，請盡快拿出來。註意不要蒸太久，以免把蝦蒸熟。
8.取出蒸好的龍蝦，將剩下的蒜末放入龍蝦盤中。鍋裏燒熱油，把熱油倒在蒸好的龍蝦上。這不僅有蒸蒜的香味，還有炒蒜的香味。蠔油增加了鮮味，口感很好。