買酸奶要看哪些成分？

酸奶在發酵過程中，牛奶中約20%的糖和蛋白質被水解成小分子(如半乳糖和乳酸、小肽鏈和氨基酸)，牛奶中的脂肪含量壹般為3%-5%。發酵後，牛奶中的脂肪酸比原料奶可提高2倍。這些變化使得酸奶更容易消化吸收，各種營養成分的利用率也能得到提高。酸奶由純牛奶發酵而成。乳酸菌除了保留鮮牛奶的全部營養成分外，還能產生人體營養所必需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。[2]

營養成分表(按照100克):

營養成分

內容

營養成分

內容

營養成分

內容

熱量(卡路裏)

七十二個

胡蘿蔔素(微克)

鋅(毫克)

0.53

碳水化合物(克)

9.3

硫胺(毫克)

0.03

銅(毫克)

0.03

脂肪(克)

2.7

核黃素(毫克)

0.15

錳(毫克)

0.02

蛋白質(克)

2.5

煙酸(毫克)

0.2

鉀(毫克)

150

纖維素(克)

膽固醇(毫克)

15

磷(毫克)

八十五

維生素a(微克)

26

鎂(毫克)

12

鈉(毫克)

39.8

維生素c(毫克)

1

鈣(毫克)

118

硒(微克)

1.71

維生素e(毫克)

0.12

鐵(毫克)

0.4

酸奶由純牛奶發酵而成，不僅保留了鮮奶的全部營養成分，還能產生人體營養所必需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。