1.選擇壹個好的搟面杖。妳必須用搟面杖手工搟餃子皮。壹個得心應手的搟面杖，在搟餃子皮時可以事半功倍，就像英雄有了得心應手的武器，可以所向披靡，所向披靡。其實剛開始包餃子的時候，我和其他人壹樣。不知道用什麽搟面杖合適，就覺得搟餃子皮也行。看到有人用瓶子卷餃子皮，甚至有人用燈管卷餃子皮，我也有同感。我用了幾年的圓柱形搟面杖，覺得還挺好用的。後來偶爾買了個兩頭尖的搟面杖，試著搟出餃子皮真的又快又好。尤其是現在，用尖針配合我剛學的餃子皮搟面手法，又快又省力。如果早幾年知道，我可能就不會因為疲勞引發頸椎病和肩周炎了。因此，強烈建議您使用兩頭尖的錐形搟面杖。最好的尺寸是長30到40厘米左右，中間最厚的地方直通約1.9厘米。
2.最常用的搟餃子皮的方法是右手搟，左手拉餃子皮邊搟邊旋轉，壹個餃子皮至少要搟10次。可想而知，如果每天包1000個餃子，至少要用右手滾10000次。長時間重復壹個動作，肩膀怎麽舒服？最近學了這種搟面皮的方法，用兩只手推搟面杖，減少右手的力量。卷壹個又圓又薄的草帽形餃子皮只需要四次。用雙手手掌壓住錐形搟面杖的兩端，中間放餃子皮。
3、1棍:兩只手同時用力向前搟出四分之三的餃子皮。
4、第二棒:旋轉餃子皮，搟出壹半餃子皮。
5、第三棒:然後旋轉餃子皮，搟出壹半。
6、第四杖:最後旋轉餃子皮，搟出四分之三。