根據生活經驗，當桑葚與白酒的比例為1: 5時，釀造的桑葚酒口感最甜，即壹公斤桑葚與五公斤白酒的比例。還可以在酒中加入適量的冰糖和枸杞，改善口感，增加營養。冰糖的數量有些死板。喜歡吃甜的可以多放點，但是不喜歡。
2自制冰糖桑葚酒能不放酒嗎？
在制作桑葚酒的過程中，如果不放壹滴酒也是可行的，就是在桑葚酒的釀造中，只要發酵充分，桑葚酒裏的糖分就會轉化為酒精，然後自然釀造果酒，但是會比桑葚酒浸泡更費時間。
桑葚酒自然發酵多久，要看具體情況。
桑葚酒的發酵主要受溫度和保存環境的影響。高溫下發酵更快，壹般壹個月就能發酵好。低溫發酵壹般需要兩個月以上，不急的話2-3個月就可以開了。通常葡萄酒發酵2-3個月後發酵完成，口感會更好。
4桑葚酒正宗制作方法材料:桑葚、冰糖。
做法:1。桑葚挑出了優秀的水果。
2.洗凈，瀝幹水分。
3、稱桑葚的重量，壹斤桑葚加4顆糖。
4.然後把冰糖打成糖粉。
5.在罐子裏撒壹層糖粉，再放壹層桑葚。每層桑葚都要隔壹層糖粉，然後密封蓋好。
6.放在陰涼的地方，高溫密封壹個月，低溫密封兩個月。
7.開蓋後用濾布濾渣，喝桑葚酒。