將準備好的肥肉清洗幹凈，然後切成丁，將所有的肉放入碗中，加入壹些醬油、糖、醬油和食用鹽，用手摸勻，放入冷凍室腌制24小時。然後我們需要處理幹梅子。幹梅子必須洗幹凈，然後需要用溫水浸泡。將泡好的幹梅子放入蒸鍋蒸20分鐘左右。只要把幹梅子拿出來晾幹，然後用手把多余的水分擠出來，再用刀把它們都剁碎就可以了。如果妳覺得這壹步復雜，也可以直接去超市買袋裝的梅幹，加工後切成細片。
將加工好的梅幹與肉丁混合，放入冰箱備用。準備壹些面粉，加壹些糖進去，倒壹些水進去，直接揉成面團，面團放在壹邊半個小時。半小時後，我們會看到面團的表面特別光滑。在案板上放壹些幹面粉，然後把面團揉成長條，平均分成四份。用手擠壓所有的面團，然後加入餡料。這壹步其實很簡單，就是用包包子的方法捏邊收口。
我們必須再次將包好的面團放在壹邊，醒發大約10分鐘。10分鐘後，我們再把面團壓平，在家裏用搟面杖輕輕搟成圓餅形狀，動作壹定要輕柔，防止被弄碎，然後在上面加點白芝麻。不要在鍋裏放油。過熱的時候可以把餅放進去煎到兩面金黃，美味的梅幹餅就做好了。