石斛是臨床常用的滋陰中藥。需要適量使用本品，標準值幹品6 ~ 12g，鮮品15 ~ 30g。具有健胃生津、滋陰清熱的功效。可用於治療胃陰不足、發熱引起的津液損傷和腎陰不足。可用於治療胃陰不足，可與沙參、麥冬、玉竹等配伍。石斛臨床使用時，可煎服，也可泡水服用。用水浸泡石斛時，壹定要註意用量。如果壹次性放入過多的石斛，會導致食用過量，導致石斛中毒的嚴重後果。石斛中毒的反應大多是不自主抽搐，所以在日常生活中，因過量食用石斛而出現這種抽搐的人，應盡早送醫，以免延誤治療。此外，鐵皮石斛還具有壹定的促濕作用。如果屬於濕熱體質，最好不要喝鐵皮石斛水。
石斛味甘淡，微寒，入肺胃經，有益胃生津、滋陰清熱的功效。石斛含有壹種多糖物質，可以增強人體免疫力，而這種成分可以促進巨噬細胞的吞噬作用，從而提高其免疫力。石斛還可用於發熱後期的虛熱煩悶，常與知母、白芍配伍，泡水常飲。石斛是滋補藥之壹，具有益胃腎陰、清胃火、降腎火的功效，對胃陰不足證、腎陰不足證有較好的治療作用。石斛味甘，微寒，不建議用感冒藥泡水。
如果用石斛泡水，壹般用石斛花泡水，而不是樹枝泡水。這個我們要知道，石斛泡水有很多好處，可以滋潤臟腑、腦髓、骨骼，效果很好。所以現在很多人用石斛泡水，但還是不宜喝太多。