西紅柿，雞蛋，青蔥，大蒜，澱粉，鹽，香菜，植物油。
生產步驟:
現在的西紅柿壹般都是很硬皮的，吃起來特別難吃。做湯的話，不要把皮留在裏面，所以第壹步要把皮去掉，準備壹個碗，把西紅柿放進去，在上面切壹個十字刀，倒入開水燙兩分鐘。取出後開口會變卷，直接從這個部位撕皮更方便。
去皮後，將西紅柿切成丁，在碗裏加入壹勺鹽，攪拌，將湯腌在西紅柿裏。湯汁腌好後，再炒西紅柿，非常好炒。
香菜最後完成後灑上做點綴，也能起到提味的作用。先洗凈，切成段放在盤子裏備用。
蒜不要太多，壹兩粒就好，切成塊，放入炒鍋裏，味道更好。
小蔥的白色部分與綠色部分分開，綠色部分切成蔥花，白色部分切成小塊備用。
把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。用筷子打勻，充分攪拌，這樣雞蛋會更清更薄。
等所有輔料準備好了，就開始炒油鍋。油溫六成時，蔥蒜片會香，再炒西紅柿丁。
番茄炸軟後，加入壹些水，將水煮沸。
將壹勺澱粉放入碗中，加水攪拌均勻。融化後倒入鍋中勾芡。
然後倒入蛋液，用筷子攪拌，讓其散開，然後關火。
最後滴幾滴香油，撒上香菜和蔥花，攪拌均勻即可食用。