材料
佐料
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50克魷魚
調味品
花生油
0.5勺
鹽
0.25勺
醋
0.25勺
雞精
0.25勺
青蔥
1根
大蒜
2片花瓣
幹紅辣椒
2克
烹飪酒
0.25勺
淡醬油
0.25勺
水澱粉
0.5勺
麻油
適量的
元稹糖
0.25勺
香辣魷魚卷的制作方法
1.青椒切成菱形片，幹辣椒擦幹凈去蒂，洋蔥切段，大蒜切片備用；
2.魷魚去皮洗凈後，平鋪在案板上，換成十字刀，切成小塊備用；
3.鍋中倒入清水，水開後放入魷魚，滾(提)後撈出，立即用冷水；
4.鍋中倒入花生油，油熱時加入幹紅辣椒和花椒粒；炒好後放入蔥蒜片翻炒；
5.倒入煮好的魷魚卷，加醋和醬油翻炒幾下；加入鹽和少許糖；
6.煮前加雞精，水澱粉勾芡，出鍋倒香油。
魷魚又名“軟魚”，臺灣省省稱為“魷魚”，產量最大，可鮮食或曬幹食用。魷魚的營養價值極高，蛋白質含量16%-20%，脂肪含量極低，熱量低。對於害怕肥胖的人來說，吃魷魚是個不錯的選擇。魷魚的脂肪中含有大量的EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸，肉類中所含的大量牛磺酸能有效降低血管壁中堆積的膽固醇，對預防動脈硬化和膽結石的形成相當有效。可以補充腦力，預防阿爾茨海默病。魷魚是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。