桂花用高溫烘幹或者自然風幹的方式晾幹，找個玻璃瓶把它密封起來，可以在裏面放壹些幹燥劑，可以保存很久。
幹制的桂花要用密封的玻璃罐裝好，放在陰涼通風幹燥的地方保存，壹般保質期限及飲用期限以6-8個月為佳，在這個期限內吃完為好，家裏有幹燥劑的情況下，妥善保存放壹年也是沒問題的，但最好不要放置太久，不然桂花的香氣會散發掉，而且食用價值也會降低。
桂花的香主要是因為它含有芳樟醇、羅勒烯、紫羅酮、香葉醇、檸檬烯、蒎烯等。從現有研究看，這些成份不會對人體產生任何不好的作用，不過有些人可能會對花香特別敏感。如果出現這種情況，可減少與桂花的接觸。桂花是中國傳統十大名花之壹，集綠化、美化、香化於壹體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱壹絕。
桂花幹制的註意事項：
新鮮桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經過熟制後才會不澀而且香味更濃，而冷凍並不達到熟制的效果。做成幹桂花將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘幹，或者用生石灰吸幹水分，然後裝入塑料袋或玻璃瓶裏密封保存即可。建議大家盡量使用生石灰吸幹水分的方法，這種方法做出的幹桂花香味濃且顏色不會變。