用料
主料
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茄子200g
調料
食鹽
適量
醋
適量
澱粉
適量
豆瓣醬
適量
調和油
適量
白糖
適量
虎皮辣子燒茄子的做法
1.材料；茄子 青辣椒 蔥姜蒜 澱粉 雞精 豆瓣醬 鹽 植物油 白糖 醋
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2.做法：1青椒去蒂洗凈瀝幹水份備用，茄子洗凈切成長條
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3.蔥姜蒜切成沫
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4.把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻
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5.鍋裏加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸
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6.直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出
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7.鍋裏留油，加蔥姜蒜沫爆香
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8.加豆瓣醬繼續爆香，加水，
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9.加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻，
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10.加炸好的茄條和辣椒，
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11.翻炒均勻出鍋
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12.色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了
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