螃蟹想蒸怎麽不掉腿？妳可以試試我的方法:先用料酒和米酒泡壹個小時(啤酒也可以)，這樣螃蟹就先醉了，不僅蒸的時候沒力氣，沒力氣折騰自然也不會掉腿。螃蟹上鍋的時候，采取舒服的姿勢，躺著蒸。把蟹肚朝上，讓蟹腹充分暴露在蒸汽中，蟹熟得快。另外，不易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤光亮，防止蟹黃流出。好了，記住這兩點。讓我們蒸吧。
蒸蟹腿有什麽危害？沒什麽壞處。死蟹壹般不會掉下來。活的蒸螃蟹會因為掙紮而脫落。如果用細繩把它們裹緊，然後放在鍋裏蒸，就不容易掉了。
用冷水煮螃蟹，開大火。螃蟹長時間呆在溫水裏，壹直掙紮，蟹腿容易脫落。所以煮螃蟹的時候壹般都是紮起來的，不會掉下來，也不會影響口感。
大火蒸螃蟹還是小火蒸螃蟹壹般來說，蒸螃蟹的方法有很多種。不同的方式會用不同的火候，有時候用大火，有時候用小火，看大家怎麽蒸螃蟹了。當然大部分都是先用大火再用小火。
蒸螃蟹的時候，壹般是整只活蟹放在鍋裏蒸。蒸鍋燒開後，放入螃蟹，大火蒸5分鐘左右，再繼續小火蒸15分鐘左右。具體蒸的時間取決於螃蟹的大小，15分鐘也是預計時間。