所需食材:海紅肉150克，辣椒2個，胡蘿蔔50克，蔥20克，雞蛋3個，姜末1克。所需調料:鹽1g，味精1g，雞精1g，胡椒粉1g，十三香1g。
制作過程:海虹肉洗凈，辣椒洗凈，去根切成小粒，胡蘿蔔洗凈切成小粒，小蔥洗凈切成蔥花。雞蛋打入碗中，放入剁椒、胡蘿蔔、蔥花、海虹肉，加鹽味精、雞精辣椒調味。用筷子將蛋液和彩虹攪拌均勻。燒熱不粘鍋，倒入適量色拉油，倒入蛋液。小火煎至凝固，然後翻面。另壹面煎至金黃色，翻面煎至兩面金黃色。海虹蛋卷煎好後放在案板上，切成十字刀再切成三角片。把海虹蛋卷放在盤子裏，海虹時令蔬菜蛋卷就做好了。
2.芹菜拌海虹肉
材料:芹菜200克，海虹肉50克。食材:香油適量，鹽適量，醬油適量。
做法:芹菜葉摘下洗凈備用。將芹菜切成段。海紅剝了皮，留下了肉。用熱水燙芹菜。將芹菜和海虹肉放在壹起，用鹽、醬油和香油拌勻。
3.胡椒炒海虹
材料:400克鮮海虹、青椒、幹紅辣椒、姜和蒜。
做法:新鮮海虹采摘洗凈瀝幹；倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮開；將海虹肉去皮取出，去除海虹肉中的足絲；姜、蒜切片，幹紅辣椒切段，青椒切小塊；將幹紅辣椒、姜和蒜放入鍋中煎熟；香味釋放後，在辣椒火上翻炒幾下；在海虹肉火中煸炒；煮料酒和生抽，加鹽調味；均勻地從鍋裏拿出來。