所以沒必要用油炸。相反，如果大量用油，胡蘿蔔的營養會大打折扣。蒸胡蘿蔔是最健康的方式。
因為加熱後，胡蘿蔔細胞的通透性會大大提高，使胡蘿蔔中儲存的胡蘿蔔素更好地釋放出來，提高人體的吸收利用率。
但是因為胡蘿蔔是蒸的，所以很多人覺得不夠好吃。然後，妳也可以燉胡蘿蔔，比如用胡蘿蔔燉排骨或者土豆，這樣當它們和其他菜混合在壹起的時候，會變得更加美味，口味也不那麽單壹。
如果妳喜歡炒胡蘿蔔，記得不要去皮，因為胡蘿蔔的精華在皮上。壹旦去掉了皮，很多精華部分也就去掉了。
而且胡蘿蔔的皮只有很薄的壹層，不會影響口感。胡蘿蔔洗幹凈後會直接剁碎放油鍋裏炸，吃的時候不會有明顯的感覺。
很多女性為了美容會花很多錢買護膚品，但是胡蘿蔔其實是非常好的美容產品，可以有效抗衰老，促進新陳代謝。
多吃胡蘿蔔還能提高人體免疫力，還能保護眼睛，提高視力。現在很多上班族每天都要長時間面對電腦。多吃胡蘿蔔對他們的眼睛有好處。