麻油含有不飽和脂肪酸，如亞油酸等，而人體缺乏亞油酸，皮膚會變得幹燥，鱗屑增厚。
它還有很多功效哦！：）我挺喜歡麻油的呵呵！
延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解 吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沈積物。
潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝壹口香油，能潤腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到壹定的保護作用。
保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。 治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，壹次見效，兩次癥狀全除。
麻油的害處，我還從來沒有聽說過，也沒見過報道說麻油引起食物中毒的。