1，爆炒紅菜苔
將紅菜苔根部的老皮剝掉，去花將葉子捏成段，洗凈，瀝幹水分，放入熱鍋裏上油。油燒熱後，加入蒜粉炒香，加入少許白糖翻炒至碎，加鹽調味，撒上雞精炒勻即可。
2.培根炒紅卷心菜
風幹臘肉，幹鹹，提前用水浸泡；泡水後最好再蒸壹次，沒必要刻意啟動蒸鍋。盤子裏撒壹點姜，電飯鍋上倒壹點料酒蒸。米飯熟了，肉也蒸熟了。將蒸熟的臘肉切成小塊，蒜瓣去皮，切成粉；生姜去皮，切成粉末；青蒜用白蒜段切碎；將紅甜椒切成條狀洗凈備用的菜苔，去掉堅硬的桿頭，撕掉老筋老皮，用手將嫩的部分捏成段(切記不要用刀切)。
3.酸辣紅甘藍苔
紅菜苔紅辣椒曬幹，紅菜苔洗凈，剝去根部的糙皮，切成段。鍋裏的熱油燒熱後，爆香蒜和幹紅辣椒。加入紅菜苔翻炒。當它變軟時，加入1/4茶匙鹽調味。加入2茶匙陳醋翻炒片刻。最後撒壹點胡椒粉，攪拌均勻。
中醫認為紅菜苔味甘、辛、平。能活血化瘀，利腸止血。用於產後瘀血腹痛；嘔血、痢疾、便血；便秘。紅菜苔的營養價值很高。紅菜苔含有豐富的維生素和多種微量元素，紅菜苔中的胡蘿蔔素含量也很高。紅菜苔可以潤腸止血。