1。首先，對於買生咖啡豆自己烘焙的咖啡愛好者來說，生咖啡豆並沒有壹定的保質期。只要放在合適的溫度和濕度下，就不會發黴變質，即使存放幾十年，依然沒有大問題。有些生豆會專門儲存起來，讓它們“陳年”，這樣味道會變得更柔和。2。對於大多數人來說，我們買的是烘焙過的咖啡豆，也就是所謂的熟豆。壹般預包裝咖啡豆的生產日期和保質期都會在包裝袋上註明，保質期從1-2年不等。這是商家出於謹慎而做的標簽。其實只要保存得當，過期的咖啡豆除了口感可能會稍差之外，不會帶來什麽明顯的後果，不會影響健康。3。但是，這並不意味著咖啡豆的風味會保持不變。咖啡豆在烘焙後的前幾周味道最好。也可以理解為咖啡豆的最佳品嘗期是1-2個月。隨著時間的推移，構成咖啡豆風味的芳香物質會逐漸蒸發消失。同時，咖啡豆在氧化和水分的作用下逐漸“老化”，可能會產生不良風味。因為深度烘焙的咖啡豆氣孔多且大，氧氣和濕氣很容易滲入其中，所以烘焙的咖啡豆越深，老化速度會越快。4。空氣，光線，水都會加速咖啡豆的老化。因此，儲存咖啡豆時，壹定要選擇密封良好的容器，隔絕空氣和濕氣，避免氧化和受潮，放置在低溫避光的地方。可以選擇專門的咖啡豆容器，閑置的保溫杯也是不錯的選擇。玻璃容器需要避光。