土豆蒸熟和面粉壹起的做法如下：
食材：土豆壹個（大約300克），面粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，油適量。
1、準備所有材料。大土豆去皮洗凈，切成薄片，大約2~3毫米，這樣蒸的時間短。小技巧：挑土豆時要選黃皮，表面平整，蒸出來的土豆泥才面。
2、把切好的土豆放盤子裏，放蒸鍋裏蓋上鍋蓋，水開蒸8分鐘，用筷子輕松插透即可。
3、把蒸熟的土豆片放入碗裏，加入鹽、胡椒粉，再倒入20克食用油，用搟面杖擠壓成土豆泥。
4、搗成細膩的土豆泥後，加入面粉，使面粉和土豆泥混合，面粉分次添加。
5、揉成光滑的面團，面不要加的太多，面團不粘即可，面板上抹上油，防止粘，把面團壓扁。
6、搟成橢圓形薄片，厚度大約2毫米，用刀劃成菱形塊，邊上多余的合並壹起，再搟開切成方片。
7、鍋裏倒入油，油溫燒至5成熱，用筷子頭試下有小泡，把面片下進鍋裏，小火慢炸，面片飄起來翻面。
8、炸至兩面金黃鼓起泡，用筷子撈出放笊籬裏控油，晾涼即可食用，炸壹次能吃半個月，剛炸出來不要裝塑料袋，回潮就不酥脆了。
土豆介紹
馬鈴薯，屬茄科，多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又名洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等（山西大同壹帶也稱為山藥）。