2.坐在鍋裏燒茶油。油溫上去了，用筷子試試，可以壹邊倒豆腐塊，壹邊筷子不斷冒泡。
3.看豆腐表面有壹點顏色，然後轉小火慢慢煎；
4.豆腐四面都變成金黃色，然後就可以瀝水了。
油豆腐的食用效果；
1，抗血管
大豆中含有的皂甙具有明顯的抗癌活性，通過清除體內自由基，抑制腫瘤細胞生長，抑制血小板聚集和抗血栓形成。
2.牛奶的替代品
豆腐的營養價值和牛奶差不多。對於因乳糖不耐癥不能喝牛奶或不吃肉類家禽控制慢性病的人來說，豆腐是最好的替代品。
3.更年期的“保護者”
有效預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺的發生。
4.預防心血管疾病
豆腐不僅能健腦，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
5.降低患乳腺癌的風險。
用來做豆腐的大豆含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對雌激素的反應。日本女性尿液中異黃酮的濃度是美國和荷蘭女性的100 ~ 1000倍，這與日本人經常吃大豆有關，也是日本乳腺癌發病率低於歐美的壹個原因。此外，還能有效預防白血病、結腸癌、肺癌、胃癌等。