我們先把糯米泡4個小時，加點水，放在蒸籠裏蒸30分鐘。趁熱在蒸好的米飯中加入壹湯匙豬油和紅糖。這壹步是紅糖飯的靈魂。如果不喜歡紅糖的味道，也可以選擇用冰糖粉或者白糖代替。走到壹個圓形的瓷碗裏，在底部鋪上壹層豬油，最後開始放自己喜歡的堅果。堅果的種類很多，有陳皮、紅棗、瓜子、葡萄幹、山楂條等等。
上面鋪壹層蒸飯，中間留壹個凹洞，放壹勺紅豆沙，再上面鋪壹層糯米，用手壓實。紅豆沙可以直接從外面購買，也可以自己做。我們把米飯放回鍋裏，蒸10分鐘。蒸好後我們把它倒扣在盤子裏，美味的紅糖陳皮八寶飯就做好了。喜歡吃的話可以壹次多做壹些。如果吃不完，可以放冰箱冷凍。想吃的時候可以拿出來在鍋裏熱壹下。
紅豆沙的做法也很簡單。首先我們把紅豆泡在碗裏，放入料理機裏做成紅豆沙，鍋中加入適量的食用油，將紅豆沙放入鍋中用中小火翻炒，加入適量的糖。糖的量可以根據自己的喜好添加。當紅豆沙中的水分逐漸蒸發，越來越粘稠時，就制成了紅豆沙。