墨魚的內臟不能吃。
墨魚的肉可食，它的墨囊裏邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是壹種藥材，內殼可餵籠鳥以補充鈣質。墨魚的內臟可以榨制內臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的墨魚有槍墨魚（俗稱魷魚），金墨魚與無針墨魚。墨魚是我國四大海產（大黃魚，小黃魚，帶魚，墨魚）之壹，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。
擴展資料：
營養價值：
烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是壹種高蛋白低脂肪滋補食品。值得壹提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有壹種粘多糖，實驗證實對小鼠有壹定的抑癌作用。
按照中醫理論，烏賊味鹹、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。
百度百科-墨魚