材料:老豆腐580克，鮮菇40克，胡蘿蔔40克，芹菜桿30克；飲用水150ml調料:醬油12.8g(多醬油，少醬油)，鹽1茶匙，植物油2湯匙。
練習:
1，準備好所有需要的食材，清洗幹凈；老豆腐切厚片，香菇胡蘿蔔切絲，芹菜切段；
2、熱鍋(我用的是平底不粘鍋)，加入植物油，然後把豆腐壹塊壹塊的放進鍋裏；
3.煎至兩面變黃撈出；(我用了兩鍋才炒完)鍋裏還有底油，加入香菇翻炒；
4.加入胡蘿蔔絲炒香；倒入炒好的豆腐，再倒入150ml水；倒入醬油和壹茶匙鹽，拌勻，燒開煮1分鐘；
香菇的營養價值:
1.香菇富含維生素原D，但維生素C很少，缺乏維生素原A和維生素原A..
2.蘑菇蛋白含有18種氨基酸。人體必需的8種氨基酸中，香菇占了7種，且多為L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇中含有大量的谷氨酸、木耳酸、發菌酸、鵝酸，這些在普通食物中很少見，所以味道特別鮮美。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。大豆蛋白的生物價值堪比魚類，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，氨基酸組成良好，幾乎含有人體必需的全部氨基酸。大豆可以直接煮著吃，大豆的蛋白質消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。