三紋魚的家常做法

1.煎鮭魚材料:三文魚300克、甜豆50克、青椒、紅椒、黃椒各1個(切片)、蓮藕條50克、幹蔥或洋蔥25克、雞蛋1個、幹澱粉、未拋光的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等。做法:將三文魚切成大小均勻的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等腌制。5分鐘去除三文魚淡淡的海腥味；打開雞蛋，在鹹三文魚的壹面粘上幹澱粉，然後粘上蛋液，再粘上未拋光的黑芝麻和白芝麻備用；將電磁爐轉中火，起鍋，倒入適量橄欖油，待油冒泡時，放入三文魚，先用黑白芝麻煎壹面20秒，再將另兩面煎至金棕色、9成左右成熟，然後離火，用余溫煎幾秒後上桌；將甜豆、青椒片、紅椒片、黃椒片、藕片翻炒，與煎好的三文魚拌在壹起。2.水煮鮭魚材料:三文魚300克。輔料:蔬菜、粉絲(泡水)、辣椒粉、檸檬。調料:鹽、蔥、姜、蒜、蛋清、澱粉、豆瓣醬、花椒粉、雞精、食用油、水。做法:三文魚切片，加入蛋清、澱粉、檸檬汁拌勻；鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精，燒開後放入蔬菜，煮熟，撈出放入盤中；加入三文魚，略煮，撈出放入盤中；加入花椒和小蔥；鍋裏倒油，燒熱澆在三文魚上。3.鮭魚粥材料:60克白米飯，3湯匙三文魚肉，600毫升水。做法:將白米洗凈，然後將大米浸泡在水中1小時。將600毫升水倒入鍋中，將大米煮成粥。用沸水焯壹下鮭魚。撈起搗成魚漿備用。白米飯煮開後，加入魚漿，繼續煮至食材熟透。最後，把魚放在碗裏。